Description

Son aspect :
Il est assez gros, rond, à la peau lisse, bleu gris pâle. Son diamètre varie entre 25 et 35 cm.
A l’intérieur, sa chair est jaune d’or, dense, fine.

Son intérêt gastronomique :
Il présente une chair très fine, délicieuse, douce et légèrement sucrée, qu’on peut déguster même crue.

Associations de saveurs :
Il se marie à merveille avec les fromages, les champignons, les herbes aromatiques, les viandes blanches.
Il se distingue aussi dans les plats sucrés, on peut le relever de citron, de fève tonka ou de gingembre.

prix à la pièce

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