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On consomme les feuilles fraîches, soit crues en salade, soit cuites, en potage, braisées, ou mélangées à d’autres légumes en jardinière.
La laitue, laitue cultivée ou salade est une plante herbacée appartenant au genre Lactuca, de la famille des Acéracées, largement cultivée pour ses feuilles tendres consommées comme légume, généralement crues en salade.
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