5 couleau nord 33420 St Vincent De Pertignas 06.49.28.94.75

Recettes

Les meilleures recettes d'Annie

Clafoutis d’aubergines

20 minutes4 Personnes

Les modes de cuisson
Avant de la déguster, l’aubergine, à l’instar de la pomme de terre , doit être impérativement cuite. Et elle se prête à presque toutes les préparations :
Mijotée, grillée, sautée, frite, et la chair de l’aubergine prend une texture incroyablement fondante en bouche ;

Ingredients

  • 2 ou 3 aubergines,150 g de fromage de chèvre , 3 à 4 œufs , 1 Cuil. À café de Maïzena , 20 cl de crème liquide , 2 pincées de thym , 4 Cuil à soupe d’huile d’olive , sel, poivre

 

Préparation:

1- Rincez les aubergines, coupez-les en petits cubes. Faites-les dorer 5 min à la poêle dans 4 Cuil. D’huile. Égouttez-les sur du papier absorbant. Salez, poivrez. Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).

2- Battez les œufs avec la Maïzena et la crème, sel, poivre et thym.

3 – Répartissez les aubergines dans des ramequins, ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux. Versez la préparation par-dessus. Enfournez 10 à 15 min.

4 – Servez le clafoutis chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.