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Recettes

Les meilleures recettes d'Annie

douceur d aubergine

Douceur d’Aubergines

60 minutes4 Personnes

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 belles aubergines
– 4 tomates
– 2 échalotes
– 20 cl de crème liquide
– gruyère râpé
– huile d’olive

Préparation de la recette :

Eplucher les aubergines et les couper en petits cubes; découper les tomates de la même façon.

Dans une sauteuse, faire dorer les échalotes dans de l’huile d’olive, puis ajouter les aubergines et les tomates coupées en dés; faire rissoler le tout environ 5 min.
Couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min.

Lorsque les légumes sont bien cuits, ajouter la crème et laisser cuire 5 min supplémentaires.

Mélanger une partie du gruyère râpé dans la préparation et verser dans un plat allant au four.

Parsemer avec le reste du gruyère râpé, et laisser gratiner

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