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Endives moelleuses au four

35 minutes4 Personnes

Astuces et conseils pour Endives moelleuses au four
Si les endives sont grosses, retirez le cœur qui peut parfois amener une certaine amertume.

Ingrédients

  • Endives 8 ,
  • Jambon 8 tranches ,
  • Beurre 50 g ,
  • Lait 50 cl ,
  • Pointe de muscade râpée 1 ,
  • Parmesan râpé 1 Cuil. à soupe ,
  • Sel , Poivre .

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180-190°C (thermostat 6-7).

Étapes de préparation

  • Coupez la base dure des endives. Faites cuire les endives dans le panier d’un cuit vapeur pendant 20 minutes. Égouttez-les bien.
  • Préchauffez le four th 7 (210°).
  • Dans une casserole avec le beurre, versez la farine d’un seul coup et faites cuire 2 minutes en fouettant. Retirez du feu et versez le lait, en fouettant toujours.
  • Remettez sur feu doux et faites cuire jusqu’à épaississement. Ajoutez la muscade, salez et poivrez. Mélangez bien.
  •   Roulez les endives à l’intérieur des tranches de jambon et placez-les dans un plat à four.
  •     Recouvrez-les de sauce béchamel, parsemez de parmesan et enfournez pour 15 minutes. Servez dès la sortie du four