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Recettes

Les meilleures recettes d'Annie

Fenouils braisé a l'huile d'olive

Fenouil braisé à l’huile d’olive

75 minutes4/6 Personnes

Braisé, le fenouil est le compagnon idéal de vos grillades.

Ingrédients

– 4 à 6 bulbes de fenouil ,

– 1 Cuil. à soupe d’huile d’olive ,

– 1 Cuil. A soupe vinaigre balsamique

 

Préparation:

Préparation 15 minutes | Cuisson : 1h | Mijoté

Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en deux ou quatre.

Retirez le cœur. Cuisez-les 10 min à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien.

Chauffez l’huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude faites-y dorer les fenouils pendant quelques minutes sur chaque face.

Réduisez le feu.

Couvrez et laissez mijoter pendant une petite heure, à feu très doux, en ajoutant de l’eau si besoin.

Juste avant de servir déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.