Les meilleures recettes d'Annie
75 minutes4/6 Personnes
Braisé, le fenouil est le compagnon idéal de vos grillades.
Préparation 15 minutes | Cuisson : 1h | Mijoté
Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en deux ou quatre.
Retirez le cœur. Cuisez-les 10 min à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien.
Chauffez l’huile dans la poêle. Quand elle est bien chaude faites-y dorer les fenouils pendant quelques minutes sur chaque face.
Réduisez le feu.
Couvrez et laissez mijoter pendant une petite heure, à feu très doux, en ajoutant de l’eau si besoin.
Juste avant de servir déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.