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Recettes

Les meilleures recettes d'Annie

Fèves fraîches aux petits lardons

45 minutes4 Personnes

Les fèves sont délicieuses aussi bien crues que cuites. Elles agrémentent une salade ou une poêlée de légumes car elles se valorisent mieux mélangées que seules.

Ingrédients

– 1 kg de fèves fraîches
– 1 gousse d’ail
– 1 botte de petits oignons blancs
– 2 cuillerées à soupe de lardons fumés
– Sarriette
– 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Préparation:

Préparation des fèves fraîches aux petits lardons
Écossez les fèves et plongez-les 10 minutes dans de l’eau bouillante. Dérobez-les (enlevez la peau opaque) et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Épluchez et hachez la gousse d’ail. Épluchez les petits oignons et coupez-les en deux.
Plongez les lardons dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes pour les dégraisser.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites dorer les lardons et les oignons. Ajoutez l’ail, les fèves et un peu de sarriette et un petit verre d’eau. Salez et poivrez. Mélangez bien.
Couvrez et laissez cuire à feu doux les fèves fraîches aux petits lardons pendant 30 minutes.

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