Recettes
Les meilleures recettes d'Annie
Flan d’aubergines
45 minutes4 Personnes
Un céleri-rave, des herbes du jardin (l’hiver a pour l’instant été clément à Bruxelles, donc les herbes sont encore nombreuses au jardin), de l’ail et quelques heures au four, et tadaaam: une superbe pièce à apporter à table, à manger simplement avec un peu de pain!
Préparation:
- Pelez les aubergines, coupez-les en tranches et faites-les fondre dans de l’huile à petit feu, avec sel, poivre et aromates. Laisser cuire 35 minutes.
- Passez les aubergines au moulin à légumes, puis incorporez les œufs entiers battus.
- Remplissez un moule à charlotte beurré. Faites cuire au bain-marie à four pas trop chaud pendant 45 minutes environ.