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Recettes

Les meilleures recettes d'Annie

Flan de tomates

 

40 minutes4 Personnes

le premier signe qui ne trompe pas
A l’œil, la tomate n’est pas régulière. Elle n’est pas lisse comme une balle, elle a des « défauts » et elle n’est pas du même calibre que ses consœur. C’est le signe que vous êtes en présence d’une tomate de variété ancienne cultivée en petite production.

Ingredients

4 belles tomates , 4 œufs , 15 cl de lait , Sel, poivre , 150 gr de crème fraîche épaisse , 150 gr de gruyère , 1 gousse d’ail , Basilic , Thym

 

Préparation:

  1.   Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en petits morceaux.
  2.   Battez les œufs entiers en omelette, ajoutez le lait, salez et poivrez. Mettez les tomates dans la préparation. Ajoutez la crème fraîche et incorporez le gruyère.
  3.   Hachez finement l’ail et les herbes, joignez-les en mélangeant soigneusement. Émiettez quelques brindilles de thym. Versez le tout dans un plat allant au four et faites cuire 40 minutes environ à 170°C, four préchauffé.