Recettes

Ingredients

 (pour 4 à 6 personnes) :

– 4 belles chayottes,
– 300 g de lardons fumés,
– 300 g de parmesan,
– 15 g de chapelure,
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 oignons hachés,
– 3 cuillères à soupe de persil haché,
– 2 cuillères à soupe de farine,
– 35 g de beurre,
– 30 cl de lait,
– sel et poivre

Préparation:

Temps de préparation : 30 minutes , Temps de cuisson : 20 minutes

Préparation de la recette :

Faites cuire vos chayottes coupées en deux dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min.
Faites fondre les oignons à l’huile, avec les lardons. Lorsqu’ils sont bien dorés, saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux.

Égouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés. Ajoutez les chayottes aux oignons. Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes.

Ajoutez la farine, de la crème fraîche et parsemez de piment et de persil.

Préchauffez le gril du four.

Disposez la préparation dans un moule à gratin huilé et saupoudré de parmesan. Recouvrez d’une couche de parmesan et de noisettes de beurre puis enfournez 5-10 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.