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Recettes

Les meilleures recettes d'Annie

POÊLÉE DE PÂTISSON, CHAMPIGNONS ET LARDONS

 

20 minutes4 Personnes

Comment cuire un pâtisson ?

Le pâtisson est également appelé artichaut d’Espagne à cause de son goût. Ce légume ancien est en réalité une petite courge à la forme aplatie, de la famille des cucurbitacées. Il sert souvent de décoration dans les cuisines, pourtant, il peut être dégusté dans de nombreuses recettes : pâtisson farci, gratin, tarte, etc. Très peu calorique et riches en vitamines et minéraux, vous trouverez sur les étals des pâtissons jaunes, des pâtissons blancs et des pâtissons verts. Choisissez-le de petite taille, à la peau lisse et sans tâches. Vous pourrez ensuite le cuire très facilement à l’eau bouillante, à la vapeur ou au four.

Ingredients

– 

  • 200 g de lardons
  • 1 gros pâtisson blanc ou jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 500 g de champignons blonds
  • Poivre
  • Sel
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de romarin

Préparation:

  • Épluchez le pâtisson, enlevez les graines et coupez le en lamelles très fines
  • Coupez les champignons en lamelles.
  • Dans une poêle, faites revenir avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les lardons, les morceaux de pâtisson et les champignons, salez et parsemez de feuilles de romarin.
  • Laissez cuire une vingtaine de minutes, il faut que l’eau des champignons se soit évaporée, qu’ils soient dorés et les lamelles de pâtisson soient translucides.

Ajoutez l’ail haché, laissez cuire 5 minutes de plus, servez sans attendre

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