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Les meilleures recettes d'Annie

Pomarines farcies aux châtaignes

 

45 minutes4 Personnes

La pomarine, aussi appelée Jack-be-litt le ou mini-Jack-be est une courge appartenant à l’espèce Cucurbita pepo de la famille des cucurbitacées.

Ingredients

8 pomarines 100g de chair à saucisses – 1 belle poignée de châtaignes cuites et pelées – 2 cuillères à soupe de crème liquide 30 % – persil – sel et poivre – huile d’olive

Préparation:

Préchauffez le four à 180-190°C (thermostat 6-7).

1. Laver les pomarines et les sécher à l’aide d’un papier absorbant.
2. Couper le haut des courges, cela formera le “chapeau”.
3. Vider l’intérieur des courges en veillant à ne pas laisser de graines.
4. Dans un bol, mélanger la chair à saucisses, les châtaignes coupées en morceaux, la crème, du persil, puis assaisonner avec sel et poivre.
5. Farcir les pomarines avec le mélange précédent, puis reposer le “chapeau”.
6. Déposer les pomarines dans un plat à gratin et arroser d’un filet d’huile d’olive.
7. Enfourner pour 40 à 45 minutes, la chaire des courges doit être bien tendre.

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