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Recettes

Les meilleures recettes d'Annie

Soupe d’hiver aux poireaux et pommes de terre

55  minutes4 à 6 Personnes

Servir chaud, avec des petits croûtons passés au four et frottés à l’ail.

Ingredients

  • 4 à 6 grosses pommes de terre
  • 4 à 6 poireaux
  • 30 g à 50 gde beurre
  • 2 l d’eau
  • 10 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre

Préparation:

  • Éplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux.
  • Retirer les parties flétries des poireaux. Les laver avec soin et les couper en fines rondelles.
  • Chauffer le beurre dans un faitout, et y faire revenir les poireaux.
  • Ajouter les pommes de terre et recouvrir d’eau. Porter à ébullition, saler et poivrer. Laisser cuire doucement à couvert pendant 50 min environ.
  • Passer au mixeur ou au moulin à légumes, puis ajouter la crème fraîche.
  • Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Servir chaud, avec des petits croûtons passés au four et frottés à l’ail.

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