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Recettes

Les meilleures recettes d'Annie

Tarte spirale aux légumes

45 minutes4 Personnes

La carotte est caractérisée par sa haute teneur en provitamine A ou carotène, c’est ce qui lui donne sa couleur. Le carotène a de nombreuses propriétés, notamment, il intervient dans le bon état des muqueuses, de la peau et de la vision crépusculaire.

Sous sa peau bien verte, la courgette dévoile une tendre chair dont on fait bonne chère dès l’arrivée des beaux jours. Symbole de l’été, la courgette se glisse dans de nombreuses recettes estivales.

Ingredients

  • 3 courgettes
  • 5 carottes
  • 1 pâte brisée
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 œuf
  • 20 g de fromage râpé
  • Moutarde à l’ancienne
  • Sel, poivre

 

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
  2. Lavez les carottes. Epluchez-les et réalisez de fines lamelles à l’aide d’un économe.
  3. Enlevez la première peau des courgettes préalablement lavées, réalisez des lamelles avec un économe. Dès que vous arrivez aux graines, faites un quart de tour et recommencez l’opération.
  4. Tapissez votre moule à tarte avec la pâte brisée. Etalez la moutarde à l’ancienne.
  5. Dans un bol, fouettez l’œuf, la crème liquide, le sel, le poivre et le fromage râpé. Versez ce mélange sur le fond de tarte.
  6. En partant des bords, disposez une rangée de lanières de courgettes, puis une rangée de lanières de carottes et ainsi de suite jusqu’au centre de la tarte.
  7. Faites cuire 40-45 minutes au four.

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