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Recettes

Les meilleures recettes d'Annie

Velouté de panais aux amandes

 

20 minutes4 Personnes

Onctueuse, savoureuse et facile à préparer, cette soupe crémeuse vous permettra d’accommoder les panais de la façon la plus douce qui soit.  .

Ingredients

  • 1 à 2  panais
  • 50 cl de lait
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 100 g d’amandes effilées
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 3 Cuil. à soupe de crème fraîche
  • Sel

 

Préparation:

  • Épluchez et coupez les panais en cubes.Dans une casserole, portez le lait et le bouillon à ébullition.
  • Ajoutez les morceaux de panais, les amandes, le laurier, la muscade
  • et une pincée de gros sel.
  • Laissez mijoter 20 min environ, jusqu’à ce que les cubes soient tendres.Passez au moulin à légumes, grille fine, puis incorporez la crème fraîche. Vérifiez l’assaisonnement.Décorez de quelques amandes effilées dorées à sec et servez aussitôt.

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